En mi casa, desde que soy bien pequeña, recuerdo que todos los 2 de febrero, mi madre conmemoraba el día de la Chandeleur, haciendo crêpes. Y esto es lo que hicimos ayer en casa, seguir la tradición…
Ingredientes para 8 crêpes.
- 250 g de harina
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche entera
- 50 g de mantequilla
- 10 g de azúcar
- 1 pizca de sal
Elaboración.
Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos, la sal y el azúcar. La masa ha de quedar líquida.
La dejamos reposar 5 minutos y a continuación untamos una sartén mediana antiadherente con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego medio. Para hacer la primera crêpe echamos un cucharón sopero, y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.
Una vez dorada sobre 1 minuto a fuego bajo la capa de debajo de la crêpe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara con la ayuda de un plato, o le damos la vuelta en el aire.
Debemos repetir la operación de engrasar con mantequilla la sartén con cada crêpe.
Para comer dulce: mermelada, azúcar, nutella.
Por favor, qué rico!! Me encantan los crepes con Nutela pero nunca me he atrevido a hacerlos en casa!! Yo compraba la mezcla hecha pero siempre se me pegaban. A ver si me animo un día. Cojo tu receta